變革之路(一)

香港人出名是「貪新忘舊」，不斷追求著「新鮮」和「潮」的產品，單看手提電話款式的更換便可見一斑。因此，如果企業不能追上潮流，很容易就會落伍。不少企業都積極進行著各種的品牌改革，希望可以踏上一個新的台階。然而，成功通過品牌變革而能刷新形象的品牌卻不多，海洋公園算是當中的蛟蛟者。品牌改革失敗的例子卻屢見不鮮，如某電視台一直打著改革旗號亦未見成效。究竟是甚麼因素決定變革的成效呢？我認為有幾項因素是相當重要的，包括：變革方向、領袖的魄力各和有效團隊等。今次，我先談談變革的方向。

正確的改革方向是變革最重要的元素。改革方向仿佛就是飛機的航道。如果我們連自己向哪個方向飛行也不知道，我們只會迷失在百慕達三角洲之中。以下以一家熟識的品牌大快活來闡述成功改革方向的重要性。在2003年，大快活的快餐業務一直錄得虧損。反之，最大的競爭對手大家樂的業績同時節節上升，大快活已經到了生死存亡的臨界點，改革看來已經是迫在眉睫了。

如之前所說，擁有清晰的改革方向是成功的關鍵。不過，要知道改革應該從哪個方向出發，先要知道自身當下面對的問題。經分析，大快活發現自身存在以下幾項問題：
1. 沒有鎖定的客群，令品牌沒有鮮明的形象；
2. 食品質素低；
3. 租金壓力太高；

當鎖定現有問題之後，大快活很快就找到了改革的方向，並作出以下的措施：

針對問題 改革方向
沒有鎖定的客群 將目標顧客鎖定在年輕人市場，把原有的小丑商標轉為象徵年輕的阿活商標，另外再聘請杜汶澤為代言人，徹底將品牌年輕化；
食品質素低 在產品方面推陳出新，定期推出新的產品(例如：秘製咖哩，火鍋船等) ，保持客人的新鮮感。改善既有產品的質素也成了改革的重要項目；
租金壓力太高 對於飲食業，租金對於經營來說是很大的壓力。大快活經營自創品牌馬里奧(Mario)的租金過高的失敗經驗 ，轉而重視分店翻新的工程，讓大快活營業額大幅上升。

自從大快活在03年展開改革之路後，短短兩年間，大快活股價上升了四倍之多，市盈率上升了16.7倍，印證了正確的改革方向是成功的關鍵。