信報財經新聞 | 2025-05-26 00:00:00 | 報纸 | A04 | 財經 | 專訪鴻福堂賣兩餸飯 AI寫健康餐單

本港外賣飯盒「兩餸飯」遍地開花,傳統涼茶及健康食品品牌鴻福堂(01446)最近亦加入戰團,與阿里(09988)前副總裁魏強創立的健康餐品牌「Nutribite維小飯」合作,推出使用人工智能(AI)技術的「健康兩餸飯」服務,冀在餐飲業寒冬中殺出血路。
鴻福堂行政總裁司徒永富受訪時直言,餐飲業前景要視乎不利因素能否被少數有利條件所抵消,品牌要靠「新意+科技」才能突圍而出。
司徒永富承認現時餐飲業「相當難做」,消費者財富降級,會更謹慎消費,「簡直『腹背受敵』,香港本地消費意欲(下降)、離境人數(增加),尤其長假期,我們亦確實有大批消費群(體)移了民,當中不乏購買力強的青壯小家庭,反觀新遷入的人口,暫時未見這方面的消費力,消費模式亦未必一樣。」
嘆消費降級 內捲殺埋身
另一不利因素是,近年業界面對更大競爭,「以前我們在香港可輕易辨識到市場上誰是對手,但現在內地同類模式的消費產品南下,『內捲』已捲到來香港。」此外,餐飲店舖租合同一般3年至5年,但疫情後初期,不少餐飲業對市場前景過分樂觀,至今仍要捱貴租。
司徒永富認為,消費降級、旅客窮遊等因素同時湧現,即使疫後市民健康意識提高,對主打養生產品的鴻福堂有利,但是否足以「殲滅」種種不利因素,仍難以看透。