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信報財經新聞 | 2025-05-26 00:00:00 | 報纸 | A04 | 財經 | 專訪鴻福堂賣兩餸飯 AI寫健康餐單

本港外賣飯盒「兩餸飯」遍地開花,傳統涼茶及健康食品品牌鴻福堂(01446)最近亦加入戰團,與阿里(09988)前副總裁魏強創立的健康餐品牌「Nutribite維小飯」合作,推出使用人工智能(AI)技術的「健康兩餸飯」服務,冀在餐飲業寒冬中殺出血路。

鴻福堂行政總裁司徒永富受訪時直言,餐飲業前景要視乎不利因素能否被少數有利條件所抵消,品牌要靠「新意+科技」才能突圍而出。

司徒永富承認現時餐飲業「相當難做」,消費者財富降級,會更謹慎消費,「簡直『腹背受敵』,香港本地消費意欲(下降)、離境人數(增加),尤其長假期,我們亦確實有大批消費群(體)移了民,當中不乏購買力強的青壯小家庭,反觀新遷入的人口,暫時未見這方面的消費力,消費模式亦未必一樣。」

嘆消費降級 內捲殺埋身

另一不利因素是,近年業界面對更大競爭,「以前我們在香港可輕易辨識到市場上誰是對手,但現在內地同類模式的消費產品南下,『內捲』已捲到來香港。」此外,餐飲店舖租合同一般3年至5年,但疫情後初期,不少餐飲業對市場前景過分樂觀,至今仍要捱貴租。

司徒永富認為,消費降級、旅客窮遊等因素同時湧現,即使疫後市民健康意識提高,對主打養生產品的鴻福堂有利,但是否足以「殲滅」種種不利因素,仍難以看透。

明報 | 2025-06-17 | ESG環保•社會•管治鴻小飯堂推動可持續餐飲 食材注重低碳 符合環保飲食趨勢

香港傳統養生品牌鴻福堂與內地數據化健康餐品牌維小飯(Nutribite)攜手推出全港首個融合「中式養生智慧」及AI的餐點服務「鴻小飯堂」,為顧客打造個性化的營養餐單,鼓勵全民健康飲食的同時,更透過個性化訂製、廚餘轉化、低碳包裝等,助推動本地餐飲業可持續發展。

明報記者 黃汶汶

作為全港最大的中式草本產品零售商,為妥善處理廚餘,鴻福堂自2020 年起,將大埔廠房產生的大部分廚餘送往有機資源回收中心一期(O.Park1)轉化成生物氣,又將部分涼茶渣捐贈予環保社企 FoodCycle+ ,製成有機堆肥「加樂泥」讓廚餘發揮其價值。鴻福堂行政總裁兼執行董事司徒永富表示,近年鴻福堂「餸湯包」銷量大增,為平衡企業「零廚餘」的目標和迎合港人「兩餸飯」的飲食習慣,數字化餐飲成為關鍵一步。

輸入體檢報告 AI生成健康餐單

鴻福堂CEO司徒永富與年輕企業家Chloe分享生意之道以及對健康飲食的堅持和慢活的態度 #小企業大夢想

當年輕企業家 Chloe 遇上鴻福堂 CEO司徒永富博士,會擦出甚麼火花呢?二人惺惺相惜,除了大談生意經,司徒博士還分享對健康飲食的堅持,以及傳遞 HFT Life 的慢活態度!如何在有限空間,種出慢活舒適圈?司徒博士就有一套獨特的配方了! #鴻福堂 #HFT #life #慢活 #涼茶 #健康 HOY 資訊台 × 有線新聞 i-Cable News

Pet Pet 搞邊科 2:帶毛孩返工

不少寵物主人上班後,總對家裏的「主子」心掛掛,但奈何工作繁忙,沒有太多時間去照料牠們,所以若可攜帶毛孩上班,是不少人的夢想。 在香港,已有公司可讓員工帶狗狗上班,認為可令公司氣氛更輕鬆,亦可減輕同事工作壓力。不過,在實行之前,最好先做好周詳計劃,例如:上班地點的環境對毛孩會不會構成危險?是否有同事害怕狗狗?此外,並非所有狗狗都適合跟著主人去上班,若天性膽小怕生的毛孩,可能會造成反效果。 今集請來幾位愛狗嘉賓,分別有梁雍婷、張芷澄,分享對「帶毛孩返工」的看法。另外愛護動物協會的導師會講解帶毛孩上班有哪些注意事項。 主持︰蔡瀚億 BabyJohn、陳葦璇 狗狗主持:小新 嘉賓︰梁雍婷、張芷澄 梁雪萍愛協高級行為支援導師(行為及訓練)

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