[信報財經新聞] 鴻福堂今年開至少7概念店 每家投資百萬 提供咖啡輕食

疫情下出現消費新常態,餐飲零售拓展新出路。中式草本產品零售商鴻福堂(01446)今年計劃開設至少7間Cafe概念店「HFT Life」,目標客群為學生及職場人士,店內除了有草本飲品,亦提供輕食及咖啡,而每間店舖投資成本約100萬元,冀望未來一至兩年該業務收益佔整體銷售額的雙位數比例,同時集團會優化會員手機應用程式(App),並將交易逐步電子化。

鴻福堂行政總裁兼執行董事司徒永富表示,疫情下學生及職場人士遙距學習和工作成為新常態,他們會在原區工作及消費,但由於很多人家居狹窄,需要另覓地方學習及工作,而且現時市民對慢活及健康意識提高,集團認為可開設提供空間和座位的cafe概念店,吸引他們成為新客源。

冀收益佔整體銷售雙位數比例

概念店的店面面積會較鴻福堂門店大一半,提供堂食座位,店址主要在商住區。自去年下半年起,店舖租金回落,與業主有較大議價空間,店址選擇亦較以往多。該集團今年計劃開設至少7間概念店「HFT Life」,現時有3間已開業,分別在中環堅道、跑馬地及炮台山,並計劃在九龍城、數碼港及大學院校開店。店內售賣草本健康飲品及湯包、咖啡、烘焙麵包及輕食等,目前鴻福堂健康飲品及湯包佔店內產品約六成。

司徒永富稱,概念店的平均價單約60多元,較鴻福堂門市高約兩成,吸引消費力強的客人,藉此提升價單。他並說,每間概念店投資成本約100萬元,預計回本期約一年半至兩年,集團或會考慮改裝現有門市成為概念店,不過要視乎地區的情況,冀望未來一至兩年,來自「HFT Life」收益佔比為整體零售銷售額的雙位數。

優化會員App 交易趨電子化

截至去年底,該集團在港共有119間自營零售店,司徒永富透露,今年會按計劃開設鴻福堂門市,但沒有特定開店數目,反而會加快線上線下整合、推出「自家ON」網上平台、優化會員手機App,以及推廣電子會員卡、電子折扣券及電子印花等。過去一年,會員數目增加10萬人,至110萬人,而目前透過會員App進行的交易宗數,已佔整體交易宗數超過20%,希望該佔比逐步提升到三至四成,並將更多交易電子化。

他表示,疫情主要影響門市人流,該集團同店銷售下跌5%至6%,已較其他餐飲行業跌幅少,由於學校停學,便利店銷售減少,但家庭在超市採購輕微增長,抵消了跌幅,隨着學校復課、市民出外及郊遊活動增加,對健康飲品需求增加,料今年銷 售會持續增長。

採訪、撰文:陳慧筠