鴻福堂流失率偏低 80後入職店務員 十年晉升七次
職場
on September 12, 2018 at 5:32 pm
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【職場】鴻福堂現時在本港聘用大約760名員工，當中約460名為前線銷售員工；寫字樓員工約160名，餘下100多名是廠房員工。零售業人手的流動性極高，流失率普遍達20%以上，但鴻福堂一直維持單位數字，約5%至6%。
撰文：梁彩鳳 ｜ 攝影：何柏基
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流失率偏低 培訓活動盡在上班時
鴻福堂集團控股有限公司企業及人才發展署高級經理曾子怡說：「新入職的員工流動性較大；加上集團計劃增開新店，故須繼續增聘人手。」
自家湯涼茶坊著重營造家的感覺，因此員工組合多是婦女與年輕男女，仿如母親帶著子女。
媽媽級的婦女喜歡教導後輩，而後輩除了在同事身上學習知識，同時可透過公司提供的培訓增值。
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鴻福堂集團控股有限公司企業發人才發展署高級經理曾子怡表示，只工流失率一直處於低水平。
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集團為員工設計了50個培訓單元，包括簡單英語、涼茶知識等，每名員工均有一本「passport」，紀錄培訓進度。
因應員工的晉升，集團提供各式相關培訓，同時設計富有趣味的課程，例如製作唇膏、咖啡渣美容用品等。
除了內部培訓，員工可以參加其他機構推出的認證課程，例如HKU Space的中醫中藥課程、陪月飲食課程等。
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自家湯涼茶坊的員工有不少是媽媽級的婦女。
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免費身體檢查
為了讓寫字樓員工更加「貼地」，集團十年前開始推出「關鍵時刻」，安排寫字樓員工到分店及廠房培訓，理解其他同事的實際工作情況，方便制定各式策略。
「培訓課程全部在上班期間進行，連員工活動如行山、燒烤等，也在工作時間進行，凡事與員工計到盡的話，他們做得不開心，對集團並無好處。」
集團每半年舉行一次「鴻人會」， 每次就不同主題，邀請管理層及員工分享，主題與業績無關，例如分享克服人生最難過的時刻。
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集團不時舉行各式活動，包括行山。
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員工可享五天結婚假、五天男士侍產假，另有生日假、入職週年紀念假、身體檢查假及喜慶假，員工家有喜事如子女畢業、結婚或產子便可享用喜慶假。
「我們發現有些員工不喜歡做身體檢查，於是集團自行舉行身體檢查日，免費替員工度高、磅重、驗血糖及膽固醇等，內容相當於一般的常規檢查，坊間約需600至800元。」
此外，員工購物可享七折；另有生日禮物，結婚及生仔利是。
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集團每半年舉行一次「鴻人會」。
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80後入職店務員 十年晉升七次
鴻福堂集團控股有限公司香港零售營運部高級分區主任鄭錦龍（阿龍），十年前中學畢業後，隨即加入集團做見習店務員。
最初，阿龍在店舖接待顧客，由於工作表現出色，十年間晉升七次，依次為店務員、店務組長、副店務經理、店務經理、助理分區主任、分區主任及高級分區主任。
現時，阿龍負責管理東鐵沿線及將軍澳區合共13間店舖，並與另外兩名拍檔合作管理33間店舖。「由店務組長開始，我便需要負責管理工作，可幸公司提供各式培訓，讓我掌握與年紀比我大的同事溝通，做好管理工作。」阿龍說。
由入職開始，阿龍透過參加早餐會、管理層探訪分店等活動，與高層直接溝通，反映關於實際工作情況的意見。
阿龍最難忘的是，有機會到廣州工作大半年，協助開設分店，讓他學習到很多不同知識。
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鴻福堂集團控股有限公司香港零售營運部高級分區主任鄭錦龍於十年前加入集團。
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鴻福堂早著科技先機 引入智能售賣機
鴻福堂最近引入「鴻家 HUNG+」智能售賣機，配備IBM Watson人工智能系統，能即時分析用家的性別、年齡、形象等，推介符合需要的產品，同時提供養生貼士。
鴻福堂集團負責人認為，科技是一種新式工具，經營者應了解各式選擇，從中選取合適的方案，早著先機，避免被時代淘汰，同時要在實體店以外增加收入。
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「鴻家HUNG＋」能即時分析用家的性別、年齡、形象等，推介符合需要的產品。
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集團於早數年播下的種子，陸續進入收成期，今年上半年交出亮麗的成績表。
鴻福堂會員現可在「鴻家 HUNG+」以會員卡付款、查詢餘額、即時增值消費，以及購買「草本e券」，並可享優惠。
鴻福堂集團控股有限公司總經理兼執行董事司徒永富說：「期望在科技應用方面早著先機，同時提升顧客體驗，切合喜歡自主的新生代，最重要的是能夠補充分店網絡的不足。」
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鴻福堂集團控股有限公司總經理兼執行董事司徒永富表示，集團必須與時並進，否則很容易被淘汰。
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展覽會生意增逾一成
截至8月底，共有九部「鴻家 HUNG+」正在運作，分別位於分店、商業大廈、私人會所等，集團期望於年底將總數增至20部。
「開店需要多方面配合，但只要找到合適位置便能設置『鴻家 HUNG+』，將之附設於分店內，當店舖收工，仍可全天候服務顧客；在分店以外地方裝設，可以接觸其他地區的顧客。」
鴻福堂現有116間分店，當中近60間位於港鐵站內，店舖租金水平在2014年的谷底回升，加幅雖不及之前瘋狂，但仍然是經營者的一大負擔，必須以各種方法提升效率。
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自家湯涼茶坊在港共有116間店。
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「鴻家 HUNG+」屬於新生意模式，鴻福堂期望這類新生意的收入，佔集團整體收入兩成。
鴻福堂兩年前開始發展網上生意，雖然這部分的生意額不斷提升，但暫時佔集團整體收入不足一成，網上生意未必可以獨立存在，但能夠帶動其他生意。
「我們每年參加十多個展覽，近期多用網上渠道推廣，例如透過QR code吸引顧客到網店，然後讓他們下載電子優惠券，在展覽會上購物，令來自展覽的生意在過去一年增長超過一成以上。」
除了售賣自家產品，鴻福堂看準一個家庭的採購，並不僅限食物，故開始與其他供應商合作，圍繞開心健康的主題， 提供多類型的產品，包括個人護理、家庭電器及零食等。
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鴻福堂於開平自設廠房，年底將投產。
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網店同時加入人工智能分析工具，學習顧客的購物模式，為顧客推介一向購買或看似有興趣購買的產品。
「我們現時有80萬名會員，他們對鴻福堂有信心，而且重視健康，對飲食有一定要求，這為我們帶來其他生意機會。」
鴻福堂剛剛公布上半年業績，收益按年增長逾一成，純利按年大增近四成。
集團於2014至2015年間，正值租金狂升之際，積極開設十多間分店，集團一面細心培育這些分店，同時關閉表現欠佳的店舖，經歷一輪整固；加上量產帶來的規模效益，令集團得以在今年收成。
「每次開店，我們都變身人口學家，詳細了解城市規劃政策，包括建屋情況，同時掌握人口流動情況。」
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鴻福堂的產品具有不同的功效。
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舊區分店藏商機
司徒永富認為，元朗區是最適合集團發展的區域，因為元朗及朗屏港鐵站附近有大量居民，當中不少要需要跨區工作，擁有一定流動性，為集團帶來商機。
不過，一些傳統的老化區域，其實潛藏商機，以竹園分店為例，居民多是長者，附近也沒有新住宅即將落成。
「我們會翻新這些區域的分店，吸引年輕一代購買禮券送給父母，而長者本身隨著追求健康的意識提升，也有機會成為我們的顧客。」
高鐵站即將啟用，往後還有沙中綫，鴻福堂已向港鐵公司表達有興趣於站內開設分店的意願，雙方是相當有默契的合作夥伴。
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鴻福堂於2000年推出樽裝涼茶。
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鴻福堂成立於1986年，首間分店位於葵涌，其後不斷發展。2000年推出膠樽裝涼茶，進入超市及便利店，同時在港鐵沿線開設分店。
中醫典籍《黃帝內經》提到「上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。」醫術最高明的應為預防疾病，鴻福堂以「上醫」角度出發，為顧客「治未病」。
鴻福堂從時、地、人三者入手，研發不同產品，時指四時，即四季，就是所謂的不時不食；地指地方，南方人接受涼茶，但北方人
不喜歡，他們比較喜歡海底椰、甘筍及竹蔗茅根；人指體質，選擇食品須配合寒底或熱底的體質。
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（左起）鴻福堂集團控股有限公司香港零售營運部高級分區主任鄭錦龍、企業發人才發展署高級經理曾子怡、總經理兼執行董事司徒永富指出，集團著重營造家的感覺。
鴻福堂在港銷售的產品，包括只在分店銷售的鮮製產品，以及在零售點上架的預製產品，前者全部在大埔廠房生產，後者絕大部分在港生產，日後或會引入更多內地生產的預製產品。
除大埔廠房，鴻福堂現正在開平建設自家廠房，預期年底落成啟用，屆時會將蘇州及深圳觀瀾兩個租用的廠房，搬遷至新廠房，該廠房面積約77,900平方米，主力生產樽裝飲品，最高年產能可達約2.6億瓶。
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