變革之路(九) : 從品牌做起

中國人喜歡喝酒。在古時,不是酒販都會聚集在市集中,安排一些比酒大會,讓行家和客人都可以品嘗一下各酒販的鎮店之寶。最後一位提供試酒的是一位當地著名的釀酒師,他緩緩地將酒倒入杯中讓眾人分享。眾人分享過後紛紛驚歎:「我們從來沒有喝過這樣好味的酒,究竟這酒是怎麼釀製的呢?」

這位釀酒師微笑說道:「這其實只是一瓶最普通的酒,是由一位普通的農夫相贈於我的。」眾人聽罷一邊大笑,一邊咄咄稱奇,為甚麽普通的洒落在大師手中會搖身一變成好酒?原來,最普通的東西也可以是最珍貴的,關鍵在於落在誰人手中。在生活中,姑勿論你是否同意,很多時候人們總會不自覺地戴上有色眼鏡看事物。例如,當被告知某東西是出自名人之手,我們總的會認為比較貴重,反之亦然。近年,蘋果公司的產品大熱,不正正是因為喬布斯的光環效應所帶動的嗎?不過,有時候這個有色眼鏡卻會使我們看不到事情的真諦,產生偏見。多年前,百事可樂公司向可口可樂公司提出一次挑戰,百事邀請顧客參加產品試味活動,在試飲期間顧客並不知道桌上哪一杯百事可樂。結果發現,大部分實驗者都認為百事可樂比較好喝,這完全打破了眾人一直覺得「可口可樂」是最美味的想法。

最近零售市道暢旺,不少生意均來自國內旅客。據調查,原來大多數國內遊客來到香港進行購買時,均樂意多付一些價錢,並傾向選購知名品牌產品,例如電子產品首選SONY、家電首選PANASONIC,而買這些用品必到之處便是百老滙,金飾則是周大福。可見建立品牌就是建立光環效應,在顧客心中亦同時建立起牢而不破的信任度,且延伸到品牌的「產品家族」。此種信任既是得來不易,但要被破壞卻是可以毁於一旦,執筆之時蒙牛奶品又被發現含毒物質,「中國製造」是增值還是貶值呢?消費者心中有數。

從另一角度看,品牌效應也是「馬太效應」:有的將會更有 (馬太福音25:29 ) ;明乎此,我們大概理解星巴克的咖啡為甚麼賣得那麼貴,且是愈賣愈多人買,因為顧客買的不單是咖啡,還有其光環 (例如虛榮、品味) 。