本港外賣飯盒「兩餸飯」遍地開花，傳統涼茶及健康食品品牌鴻福堂（01446）最近亦加入戰團，與阿里（09988）前副總裁魏強創立的健康餐品牌「Nutribite維小飯」合作，推出使用人工智能（AI）技術的「健康兩餸飯」服務，冀在餐飲業寒冬中殺出血路。
鴻福堂行政總裁司徒永富受訪時直言，餐飲業前景要視乎不利因素能否被少數有利條件所抵消，品牌要靠「新意+科技」才能突圍而出。
司徒永富承認現時餐飲業「相當難做」，消費者財富降級，會更謹慎消費，「簡直『腹背受敵』，香港本地消費意欲（下降）、離境人數（增加），尤其長假期，我們亦確實有大批消費群（體）移了民，當中不乏購買力強的青壯小家庭，反觀新遷入的人口，暫時未見這方面的消費力，消費模式亦未必一樣。」
嘆消費降級 內捲殺埋身
另一不利因素是，近年業界面對更大競爭，「以前我們在香港可輕易辨識到市場上誰是對手，但現在內地同類模式的消費產品南下，『內捲』已捲到來香港。」此外，餐飲店舖租合同一般3年至5年，但疫情後初期，不少餐飲業對市場前景過分樂觀，至今仍要捱貴租。
司徒永富認為，消費降級、旅客窮遊等因素同時湧現，即使疫後市民健康意識提高，對主打養生產品的鴻福堂有利，但是否足以「殲滅」種種不利因素，仍難以看透。
1986年創立的鴻福堂，以涼茶和龜苓膏起家，其後靠自家湯包打響名堂。司徒永富表示，集團大部分受歡迎產品都以副食品為主，雖然廣東人愛飲湯，但始終要主食去飽肚，儘管品牌有推出預製餸菜包，惟難與鮮製菜相提並論，在目前環境下，集團要提供更多元化產品，尤其鮮製主食，因此今次與維小飯一拍即合。
夥拍維小飯 謀多元發展
鴻福堂與維小飯推出個性化餐點服務平台「鴻小飯堂」，結合AI技術與營養學及傳統養生智慧，客戶在平台輸入年齡、身高、體重、飲食偏好、健康需求等，國產AI大模型DeepSeek會利用相關數據，生成個性化的健康餐飲方案，包括由維小飯配搭的健康餐，以及鴻福堂養生產品。
現時鴻福堂在港有106間分店，顧客透過鴻福堂應用程式下單，即可在指定門店自取餐點。司徒永富形容，市場初步反應理想，不少人幫襯健康兩餸飯後，順道購買鴻福堂湯包，有助提振生意額，期望未來與維小飯共同描繪健康飲食新藍圖，為集團發展注入新動力。