關鍵時刻

近年，我在公司極力推動一項名為「關鍵時刻」的活動，強迫寫字樓及後勤的同事每年有幾次親身走到前線門市實習，以便增加整天躲在冷氣間工作的後勤同事多了解前線操作及藉此增強相互溝通。而我自己亦身先是卒地往店舖進行最少半天的店員實習，當中感受良多。

記得在店舖第一次嘗試煮茶葉蛋，心想：「煲蛋應該無難度吧！」原來，翻弄茶葉蛋也是大有學問的，分店同事耐心的教導我：「我們要先將雞蛋分類，剛煮好的蛋要放在最底，讓它有多點時間浸在茶汁裡，而已浸久了的蛋就是翻到較高的位置，這樣整個茶葉蛋才會美味可口。」看著眼前售賣幾元一個的茶葉蛋，原來也是同事用心操作的「藝術品」。有一回，隨手拿起潔布來清潔檯面的污漬，同事急不及待的告訴我，潔布是有分類的，有的單獨拿來接觸食物器皿，有的只拿來清潔檯面，這下子的提醒，使我在往後店面的工作都慢了半拍，不敢「輕舉妄動」。

「小心整親呀」是我在實習期間經常聽到的忠告。同事們都怕我不熟手，容易弄傷，故此特意提醒我。然而，同事還很有耐性地教導我，例如：「你清洗儀器時，一定要小心，否則就會把儀器弄破。」

每次數小時的實習很快就過去，有次我問我的「師傅」：「你覺得我今天的表現合格嗎？」同事微笑說：「合格！你的表現比不少新人好。」然後，我又問她：「如果有一件事妳想我們能幫前線做的是甚麼？」「師傅」竟然不是說加多些人工，而是說：「希望能加多些人手。」